Joyn 等初创公司希望“混合肉”帮助减少红肉消费

Joyn 等初创公司正把植物蛋白与真肉结合制成混合肉产品，希望借此减少消费者对红肉的需求。Joyn 的 50/Cut 在 Cane Bay High School 接受约 150 名学生试吃，92% 的试吃者希望将其列入菜单。2022 年 Nature 研究估计，若全球牛肉中有 20% 被替代，年度毁林速度可减半。